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荔浦

芋头

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荔浦芋头——

小小芋头却是贡品

乾隆吃了都说好!

荔浦的辉煌可以追溯至 清朝 年间。

清朝康熙年间荔浦芋头就被列为广西首选 贡品,于每年岁末向朝廷进贡。

据说康熙皇帝每道菜惯例只会吃一到两口,随后便不再动筷,可是吃到荔浦芋头时,居然连吃三块,并且连连称赞,从此荔浦芋头便成了贡品,连年向朝廷进贡!

荔浦芋头

荔浦芋头也叫槟榔芋,因为其内部白色果实里布满了细密的红色槟榔花纹。

不要脸地夸一下,

槟榔芋可以说是芋头中最好吃的品种。

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荔浦保持着原始的种植方式,

人工种植,不喷洒农药,

自然成熟,新鲜采挖!

芋头个头大,单个就重达1~3斤。

荔浦芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、皂角甙等多种成分;芋头还含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒。

芋头的营养和药用价值很高,是老少皆宜的膳食。

芋头外表粗犷,内心却洁白细腻,营养丰富又美味异常!既可做主食辅助减肥,又可以做成可口的佳肴。快来看看都有哪些芋头做的美食吧!

芋头扣肉

1.五花肉先整块煮熟,取出后用调味料腌10分钟,使外皮均匀蘸上酱油后,放入热油中炸至上色捞出,立刻泡冷水。

2.芋头去皮、五花肉切与芋头等宽的厚片后,用热油炸,再排列放入蒸碗内,并淋上调匀的调味料和1/2杯清水及八角、大蒜。

3.入锅以大火蒸40分钟,取出时先将汤汁倒入锅内,汤汁以水淀粉勾芡后,淋回肉面上即成。

拔丝芋头

1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。

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