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3道宴客大菜15分钟就上桌,开胃爽口又美味,天天吃也不会烦腻

3道宴客大菜15分钟就上桌,开胃爽口又美味,天天吃也不会烦腻

分类:健康

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在秀美的江南里,每天看着的美食,每天不一样的家常菜,让我都要流口水,你喜欢吗?

虎皮青椒

【食材介绍】:青椒4条,大蒜3瓣,生抽1烧,陈醋1烧,糖1勺,盐半勺,花生油适量。

操作过程:

1、青椒清洗干净表面,去蒂去尾,去掉辣椒籽和小杆子。切块备用。大蒜切末备用。

2、调制调料汁:生抽1勺,陈醋1勺,糖1小勺,盐半小勺,加一点淀粉水搅拌均匀。(大家可以依据自己青椒的分量确定调制调料汁的多少)

3、锅中放入青椒段,不放油。小火慢煎(要用锅铲轻轻按压,让其受热均匀,煎的时候要注意翻面),目的把青椒里面的水分慢慢蒸发走,这样做出来的青椒另有一番风味,口感更脆,有点焦香的火烟味道,煎至表面焦黄起皱(虎皮花纹),即可捞出备用。由于我耐心不够,所以感觉煎的时间不够,火太大怕焦,大家可以稍微多煎点时间!

4、另起油锅(70度油温),放入蒜末快速翻炒,炒出蒜香味道(不要火大,把蒜炒焦了)。倒入之前调好的调料汁,中火翻炒。

5、把青椒块放入锅中,翻炒入味,大火收汁即可上碟咯!

【板栗焖鸡】

中秋家宴,此做法,比什么都要香,增强免疫力,身体倍儿棒!

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【食材介绍】:清远农家鸡半只(剁块),板栗15颗(已去外壳),姜1小块,大葱1小段,生抽2勺,老抽2勺,花椒粉1小勺,花生油适量。

操作过程:

1、先把半只鸡剁块,鸡头鸡屁股都处理掉。然后用清水冲洗干净,用清水浸泡10分钟(去血水),捞出沥干水备用。

2、板栗去掉外膜(用开水烫一下,用毛巾卷着板栗摩擦,外膜就会自己掉下来),提前煮熟(蒸熟)备用。姜切片备用。

3、准备一个煎锅,大火热锅后,调至小火。鸡皮向锅底,把鸡肉一块块放入锅中,生煸。在生煸的过程中鸡肉会出很多水份。我们要把鸡块里面的水分煎干,当水分蒸发完后,鸡皮的油会慢慢煸出来。这时候调至中火,把鸡肉快速煸熟透。这个煎的过程,鸡肉里面的腥味会随着水分一起蒸发掉。在生煸的过程一定要控制好锅中温度,同时要不断翻炒,不要让鸡肉粘锅底了。

4、加入姜片煸出香味。然后加入大葱段煸炒。加点料酒(去腥),生抽(调味),老抽(上色)。翻炒均匀。

5、加开水(不用加太多水)。然后加入板栗(提前煮熟)。大火煮开后,转至小火,盖上盖子焖煮10-15分钟(目的是让板栗吸收鸡肉的香味,口感更粉,焖煮的时间不用太长,太长鸡肉会柴,会散掉。所以说板栗要提前煮熟,要不时间短了板栗不熟,时间长了鸡肉又太老,很难控制)。

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    2022-05-07 00:12:53 

    3月21日,东航一架波音737客机在广西梧州市藤县境内不幸坠毁,机上共132人。据新华社消息,记者从23日的新闻发布会上获悉,东方航空公司MU5735航班的一部黑匣子已于当日被发现。该黑匣子破损严重。对航空事故调查,黑匣子起到哪些作用?如果受损,还能顺利导出数据吗?一张长长长长图,看懂黑匣子到底有多重要!(制图:孟湘君)看了好久了,超甜

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