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春天,吃这6种食材必须要焯水,为了家人健康,再懒也别省这一步

春天,吃这6种食材必须要焯水,为了家人健康,再懒也别省这一步

分类:健康

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天气越来越暖和,又到了尝鲜的季节,各种各样的蔬菜和野菜让菜市场有了春天的气息。我们享受各种美味蔬菜的同时,也要注意,并不是所有的蔬菜都是可以直接炒制和食用的,这6种蔬菜带有“毒素”,食用前记得焯水,为了家人健康,别不懂。

蕨菜

春天正是采蕨的黄金季节,蕨菜又名猫爪、龙头菜,口感爽脆顺滑,且具有较高的药用价值,被称为“山菜之王”,是很受人们欢迎的春季野菜。蕨菜含有一种叫“原蕨苷”的致癌物质,这种物质遇到滚烫的沸水就会降低原蕨菜苷的含量,所以一定要焯水后再食用。

蕨菜炒荞苗

1、蕨菜的表面都会有一些黑色的毛,要把每一根蕨菜仔细的洗干净,然后切掉根部,把蕨菜切成段。

2、锅里放入清水,水沸腾后放入蕨菜煮1分钟左右,焯水后捞出备用。

3、荞苗摘好洗净后切成和蕨菜长度差不多,再准备一些姜蒜。

4、炒锅热油,先放入姜蒜炒香,再倒入荞苗爆炒,荞苗炒软后倒入蕨菜,放入适量食盐和鸡精炒匀后即可出锅。

鲜黄花菜

鲜黄花菜俗称金针菜,清香可口,可以炒菜、油炸,也可以煲汤。烹饪前除了要摘掉花蕊,也要用盐水浸泡或者焯水,以去除毒素秋水仙碱。

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炸黄花菜

1、将新鲜的黄花菜用水洗净,摘掉花朵中间的花蕊,水开后放入锅中煮半分钟,焯水后放冷水里泡一会,攥干水分备用。

2、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉拌匀,把挤干水的黄花菜放入面糊里拌匀,将每一朵花都裹上面糊。

3、油温8成热时放入黄花菜,一根根放入锅里,炸至面糊定型即可。

四季豆

四季豆口感爽脆,是大家餐桌上常见的蔬菜。四季豆中含有皂苷、皂素等物质,烹饪四季豆一定要彻底煮熟,如果是炒着吃,最好先焯水让四季豆半熟再炒,或者用热油煸,直至变色熟透,方可安全食用,否则容易中毒。

干煸四季豆

1、把四季豆的头尾摘掉,折成段。油温烧到7成热,中火炸到表皮起皱后立刻捞出控油。

2、炒锅热油,先放入干辣椒和花椒炒香,倒入肉末炒熟,放入适量生抽给肉末上色。

3、放入姜蒜炒匀,最后放入炸好的四季豆,放入适量盐炒匀即可。

香椿

雨前椿芽嫩如丝,香椿芽是野菜中的“皇家贵族”,不仅风味独特,而且营养价值高,香椿含有亚硝酸盐和硝酸盐,食用前一定要焯水1分钟以上,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。挑选香椿时,要选嫩芽,因为随着时间的推移,硝酸盐和亚硝酸盐的含量会逐渐上涨。

  • USDTOTC(www.usdt8.vip) @回复Ta

    2022-05-03 00:07:13 

    乐事在声明中表示,收到消费者的反映后,第一时间与其取得了联系,并同时进行了内部调查。消费者所反映的情况为马铃薯生长过程中为其块茎提供养分的土豆根茎,属于天然马铃薯自身组成部分,为极个别马铃薯因成熟度未脱落根茎造成的,不涉及任何食品安全。消费者对此表示理解,也撤销了其所发布的原始视频。不失所望

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